אז איך אתם מתחממים בחורף הזה? אנחנו בחרנו להתפנק עם מרק בצל מעולה. בצלים שקורמלו בטאלו וחמאה, ציר עצמות עשיר וגבינת פרמז'ן שנצלתה על בריוש בגריל של התנור. סיומת לא רעה ליום גשום לטעמינו. 🍲💧

ההנחה בעשורים האחרונים היא שצריכת בשר מזיקה לסביבה ופוגעת באקלים, וכי אנו צריכים להגביל את צריכת הבשר שלנו. מאמר זה מנפץ את המיתוסים סביב נרטיב דומיננטי זה ומציע נקודת מחשבה אלטרנטיבית.

במשך עשרות שנים, מפצירים בנו להתרחק משומנים רוויים ולאמץ שמנים צמחיים למען בריאות טובה יותר. עם זאת, מחקרים עדכניים ערערו את האמונות הישנות הללו, ושפכו אור על היתרונות של צריכת שומנים רוויים ועל החסרונות הפוטנציאליים של הסתמכות על שמנים צמחיים.