מתכון
לתבנית בקוטר 20 ס”מ
חומרי גלם
570 גרם גבינת שמנת 33% בטמפרטורת החדר (אנחנו ממליצים על American Heritage)
160 גרם אבקת סוכר קנים מלא אורגני
3 ביצים L אורגניות ממרעה חופשי בטמפרטורת החדר
360 גרם שמנת מתוקה 38% בטמפרטורת החדר
2.5 כפות (27 גרם) קורנפלור
1 כפית תמצית וניל טהורה
הוראות הכנה
1. לחמם תנור ל-200 מעלות
2. לערבב את הקורנפלור יחד עם השמנת המתוקה להמסה מלאה של הקורנפלור בשמנת
3. במיקסר עם וו גיטרה, או ביד בעזרת מטרפה, לערבל את גבינת השמנת ואבקת הסוכר
4. לעצור ובעזרת מרית לשחרר את מה שנדבק לדפנות
5. להוסיף את הביצים, אחת אחת, תוך כדי ערבול, עד להטמעה מלאה של הביצים בבלילה
6. לעצור ובעזרת מרית לשחרר את מה שנדבק לדפנות
7. להוסיף באיטיות תוך כדי ערבול, את תערובת השמנת המתוקה והקורנפלור ואת תמצית הווניל
8. לשחרר בעזרת מרית את מה שנדבק לדפנות ולהפעיל שוב את המיקסר לאיחוד מלא של הבלילה
9. לסדר 2 ניירות אפייה בתבנית קפיצית
10. להעביר את הבלילה לתבנית ולהכניס לתנור בחלק האמצעי-תחתון
11. לאפות ב-200 מעלות כ-35 דקות. להוציא את העוגה כאשר היא עדיין רוטטת במרכזה
12. להשאיר כרבע שעה בטמפרטורת החדר
13. להכניס למקרר לקירור מלא של כמה שעות
