מעבר להיותו בסיס טעים למרקים ותבשילים, ציר עצמות ידוע בשל מגוון היתרונות הבריאותיים המרשים שלו. מסורת קולינרית עתיקה זו חוותה עליה מחודשת בפופולריות, ומושכת את תשומת הלב של חובבי בריאות, שפים ותזונאים כאחד.
מה הוא ציר עצמות?
ציר עצמות הוא נוזל המיוצר על ידי בישול עצמות איטי יחד עם ירקות, עשבי תיבול ותבלינים. תהליך הבישול האיטי והעדין מאפשר לעצמות לשחרר את החומרים המזינים שלהן, וכתוצאה מכך מתקבל מרק עשיר וטעים. שלא כמו מרק וציר רגילים, ציר העצמות מתבשל במשך זמן רב, מה שמקל על מיצוי של תרכובות יקרות ערך כמו קולגן, ג'לטין, חומצות אמינו ומינרלים. ציר העצמות שלנו מכיל עצמות מפרות של חוות מרדכי בלבד, הפרות גדלות וניזונות במרעה חופשי ללא אנטיביוטיקה והורמונים. כמו כן, אנו משתמשים בירקות אורגניים בלבד מחוות הר פרחים.
למה הוא מתאים?
הציר מעולה כבסיס ולהעשרה של מרקים, כמו מרק בצל, מרקי קטניות, ראמן וכיו"ב. כמו כן, הציר מעשיר בעומק של טעמים מגוון גדול של תבשילים. מתאים מאוד לרוטב בולונז, ביף בורגיניון ותבשילי בשר בבישול ארוך, העשרה של מוקפצים אסיאתיים, רוטב לקציצות ומנות רבות נוספות.
1. חיזוק המפרקים
אחד המאפיינים הבולטים של ציר עצמות הוא תכולת הקולגן הגבוהה שלו. קולגן הוא חלבון המצוי בעצמות, עור, גידים ועוד. צריכת ציר עצמות עשויה לסייע בתמיכה בבריאות המפרקים ולהקל על כאבים.
2. חומצות אמינו לבריאות המעיים
ציר עצמות הוא מקור לחומצות אמינו חיוניות, כמו פרולין וגליצין. חומצות אמינו אלו ממלאות תפקיד חשוב בתמיכה בבריאות המעי על ידי קידום הגדילה של אוכלוסיית החיידקים הטובים במעי ושמירה על שלמות הרירית, דבר היכול לסייע לעיכול ולהפחית דלקת במערכת העיכול.
3. עשיר במינרלים
תהליך הבישול מחלץ מהעצמות מינרלים כמו סידן, מגנזיום, זרחן ואשלגן. מינרלים אלו חיוניים לבריאות העצם, איזון אלקטרוליטים ורווחה כללית.
4. תמיכה במערכת החיסון
חומצות האמינו והמינרלים בציר העצמות תורמים לחיזוק המערכת החיסונית. צריכת הציר יכולה לעזור לגוף להתגונן מפני זיהומים ולתמוך בתפקוד החיסוני של הגוף.
5. שיפור בריאות ומראה העור
קולגן, מרכיב עיקרי בציר עצמות, ידוע ביתרונותיו לבריאות העור. צריכה קבועה של ציר עצמות עשויה לתרום לשיפור גמישות העור, לחות והפחתה בסימני הזדקנות.
6. הידרציה ואיזון אלקטרוליטים
תכולת המים הגבוהה של ציר העצמות הופכת אותו לנוזל מרווה מאוד. בנוסף, המינרלים המופקים מהעצמות תורמים לאיזון אלקטרוליטים, החיוני לתפקוד תאי תקין.
ניתן להזמין את המוצר ישירות מאיתנו.
המוצר מגיע במארזים של:
חצי ליטר – 55 ש"ח
ליטר – 100 ש"ח
